三代目店主・頃末灯留の挨拶を記載
GREETING
元祖 ぎょうざ苑の三代目店主を務める頃末灯留からのご挨拶です。美味で安心な餃子づくりにこだわり、神戸で三代変わらぬ手作りの「皮」と「技」で自慢の味を守り通しています。味噌だれ発祥の店として秘伝のタレを使用しており、満州式の皮づくりで実演で手包みいたします。にんにくやラー油を入れず本来の伝統の味を守っています。伝統を受け継いできたこだわりがあります。
ごあいさつ
MESSAGE
頃末 灯留(徹) / ころすえ とおる
株式会社Dumplin 代表取締役
元祖 ぎょうざ苑 三代目店主の頃末 灯留です。
本日は当店のホームページを御訪問くださり、誠に有難う御座います。
心より感謝を申し上げます。
「お客様にお喜びいただける、より良き餃子づくり」
をモットーに日々励んでいます。
「ありがとう餃子います」が合い言葉です。
日本一の餃子屋、世界から認められる餃子店を目指しています。
御贔屓の程を、どうぞ宜しくお願い致します。
経歴
１９６７年 神戸生まれ
大学卒業後に二代目（父）の他界により２７才時に三代目店主となりました。
１９９５年 阪神淡路大震災により店舗実家共に損壊し一文無しとなる。プロパンガスで水餃子を店頭で販売して店を再建する。
２００２年 母の事業失敗により約１億円の負債を背負う（１３年間で完済）。
波瀾万丈な餃子屋人生を歩んでいます。
趣味
・神戸市高校記録樹立（水泳）
・兵庫県Jrオリンピック優勝（水泳）
・JAPAN（全国）マスターズ水泳大会 第4位
・水中ホッケー日本選手権出場
「餃子は元気の源」を体現すべく鍛錬に勤しんでいます。
受賞歴
・神戸市長より表彰「神戸で華めく、わがまち老舗」にて金賞受賞
・五つ星ひょうご（兵庫県知事推奨）
・神戸セレクション（最高金賞受賞）
・HYOGO BRAND NEW授賞（兵庫県知事・神戸市長推奨）
・日本十指の餃子店（雑誌サライにて選出）
・JAPAN フードセレクション グランプリ受賞（神戸ビーフ入り！極み餃子）
メディア情報
・テレビ放送 約300番組以上
・雑誌新聞掲載 約500社以上
海外からの取材も多数あり、フランスと韓国のドキュメンタリー番組では日本の餃子職人として紹介されました。
講演
・神戸商工会議所 経営企業セミナーの講師として講演
・神戸流通科学大学 経営企業セミナーの講師として講演
・兵庫県主催「餃子の歴史」講演会講師
