株式会社Dumplin

【公式】神戸の餃子店なら元祖 ぎょうざ苑 | 代表あいさつ

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代表あいさつ

三代目店主・頃末灯留の挨拶を記載

GREETING

元祖 ぎょうざ苑の三代目店主を務める頃末灯留からのご挨拶です。美味で安心な餃子づくりにこだわり、神戸で三代変わらぬ手作りの「皮」と「技」で自慢の味を守り通しています。味噌だれ発祥の店として秘伝のタレを使用しており、満州式の皮づくりで実演で手包みいたします。にんにくやラー油を入れず本来の伝統の味を守っています。伝統を受け継いできたこだわりがあります。


ごあいさつ

MESSAGE

頃末 灯留(徹) / ころすえ とおる

株式会社Dumplin 代表取締役

元祖 ぎょうざ苑 三代目店主の頃末 灯留です。

本日は当店のホームページを御訪問くださり、誠に有難う御座います。

心より感謝を申し上げます。

「お客様にお喜びいただける、より良き餃子づくり」
をモットーに日々励んでいます。

「ありがとう餃子います」が合い言葉です。

日本一の餃子屋、世界から認められる餃子店を目指しています。

御贔屓の程を、どうぞ宜しくお願い致します。

経歴

1967年 神戸生まれ

大学卒業後に二代目(父)の他界により27才時に三代目店主となりました。

1995年 阪神淡路大震災により店舗実家共に損壊し一文無しとなる。プロパンガスで水餃子を店頭で販売して店を再建する。

2002年 母の事業失敗により約1億円の負債を背負う(13年間で完済)。

波瀾万丈な餃子屋人生を歩んでいます。

趣味

・神戸市高校記録樹立(水泳)

・兵庫県Jrオリンピック優勝(水泳)

・JAPAN(全国)マスターズ水泳大会 第4位

・水中ホッケー日本選手権出場

「餃子は元気の源」を体現すべく鍛錬に勤しんでいます。

受賞歴

・神戸市長より表彰「神戸で華めく、わがまち老舗」にて金賞受賞

・五つ星ひょうご(兵庫県知事推奨)

・神戸セレクション(最高金賞受賞)

・HYOGO BRAND NEW授賞(兵庫県知事・神戸市長推奨)

・日本十指の餃子店(雑誌サライにて選出)
・JAPAN フードセレクション グランプリ受賞(神戸ビーフ入り!極み餃子)

メディア情報

・テレビ放送 約300番組以上

・雑誌新聞掲載 約500社以上

海外からの取材も多数あり、フランスと韓国のドキュメンタリー番組では日本の餃子職人として紹介されました。

講演

・神戸商工会議所 経営企業セミナーの講師として講演

・神戸流通科学大学 経営企業セミナーの講師として講演

・兵庫県主催「餃子の歴史」講演会講師

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