三代変わらぬ伝統の技、神戸ビーフの極上の餡
餃子のこだわり
神戸ビーフ入り餃子と秘伝の味噌ダレ発祥店
JAPAN GYOZA STYLE 昭和２６年創業の老舗餃子専門店
昭和26年、1951年に創業し神戸に店舗を構えております。初代・頃末芳夫は、満州と山東省の現地で食べた「餃子」と「ジャジャ麺」の味に感銘を受け、「日本でもこの美味しい餃子を紹介したい」という想いを胸に店を構えました。味噌だれ発祥の店として一子相伝の秘伝のタレを使用し、満州式の皮づくりでお客様の目の前で手包みいたします。餡はにんにくやラー油を入れない本来の伝統を守っています。餃子の餡に絶妙な黄金比で神戸牛を入れることジューシーでコクがある味わいに仕上げております。ピーナッツ油で香ばしく焼き上げる焼餃子はまさに極上の味わいです。
写真は昭和32年の初代店主のころのものです。
素材の質 A５ランク神戸ビーフでつくる極上の餃子の餡
日本で１店だけの神戸ビーフを餡にいれた餃子
神戸ポークと鹿児島産豚肉
餃子を焼く時の油は１００％純正ピーナツ油
ニンニク・うま味調味料は使用せず素材の良さを追求します。
技 餃子づくりは希少な伝統的な技
大正時代から続く幻といわれる満州式の餃子の皮づくり
弾力があり３０ｃｍほど伸びる独特の餃子の皮で包む餃子は
ヒダがない大正時代の希少な技法です。
お客様の目の前で一粒づつ包みます。
ここにしかない味へのこだわり
神戸洋食の手法を取り入れた餃子の餡づくり
神戸ビーフだけで創った１００％神戸ビーフ餃子
ベジタリアン・ビーガンの方でも安心して食べられる
野菜と植物だけで創った野菜餃子 ここにしかない餃子づくり
独創性 味噌ダレ発祥の店
日本で初めて味噌ダレで餃子を食べる食文化を広めた店
今や神戸ご当地餃子して当店から神戸に、そして関西へと
全国に広まっていく味噌ダレ餃子その発祥の店が当店になります
創業者が日本人の口に合うような餃子のタレをと考案しました。
味噌ダレ発祥の秘密
元祖ぎょうざ苑の歴史
メニュー
当店の特徴
伝統を感じる店内で餃子専門店の味を堪能
神戸・元町駅すぐでランチでもディナーでもご利用いただける餃子店です。国産食材を使用した焼餃子や水餃子を看板メニューとしています。お酒もご用意していますので、お料理との相性もお楽しみいただけます。
当店の歴史
昭和26年の歴史を継承する餃子専門店
味噌だれ発祥の店として秘伝のタレを使用しております。餡は満州式でにんにくやラー油を入れず、最高級神戸牛を使用し、ピーナッツ油で香ばしく焼き上げます。
代表あいさつ
三代目店主・頃末灯留の挨拶を紹介
元祖 ぎょうざ苑の三代目店主を務める頃末灯留からのご挨拶を掲載しています。美味しく安心な餃子づくりを大切に三代変わらぬ手作りの皮と技で自慢の味を貫いています。
「老舗の証」神戸市長より表彰されました
創業昭和26年（1951年）味噌ダレ発祥
神戸ビーフを餡に練り込んだ餃子が名物です。創業当時から変わらぬ
「満州式の皮づくり」で、味噌ダレ発祥の店です。
神戸市民が選ぶ老舗店として金賞（第１位）を頂きました。
神戸名店百選 神戸市長より表彰盾を授賞されました。
フランスと韓国のメディアで紹介されました
韓国のテレビドキュメンタリー番組「TVING」で、日本の餃子店として当店『元祖ぎょうざ苑』そして餃子職人として店主･頃末灯留が紹介
フランスのグルメ雑誌とテレビでも神戸ビーフ入り餃子と味噌だれが紹介されました。
今世界から味噌だれと神戸ビーフ入り餃子が注目されています。
最新のメディア情報の数々を掲載
メディア･表彰情報
当店のメディア情報や表彰情報を随時更新しております。
お店は神戸南京町（中華街）にあります。
席数は38席(カウンター5席・テーブル33席) お子様から御年輩の方までゆっくり座れます。全席禁煙です。
オープンキッチンで餃子を包んでいる様子が御覧いただけます。
営業時間:11時45分～15時(LO) 17時～20時30分(LO)21時30分閉店
定休日:月曜日(祝日の場合は営業します。)
全国御当地餃子ランキング 全国2位を賜りました
神戸から遠方の方やお土産用として、ぜひ伝統の味をお楽しみください。
・神戸牛を餡に練り込んだ名物「極み餃子」 「100％神戸ビーフ餃子」
・神戸名物「味噌だれ餃子」
・創業当時の定番「神戸っこ餃子」
・当店自慢の「秘伝の味噌ダレ」
・ベジタリアン御用達「魔法の神戸野菜餃子」
・お中元お歳暮ギフト用餃子セット
3,980円以上で送料無料
餃子についての知識などをご紹介
ブログ
お客様により楽しんでいただけるよう、コラムや最新情報をお届けしてまいります。
また、臨時休業や長期休暇のお知らせなどの情報もあわせて発信します。
