「中華料理と日本人」岩間一弘著
帝国主義から懐かしの味への100年史

慶應義塾大学文学部教授の岩間先生の新書が発刊されました。
餃子の歴史の中で、元祖ぎょうざ苑と創業者の頃末芳夫が記載されました！
本当に光栄な限りで心から感謝しています。

岩間教授様は、満州の食文化を研究されている権威ある第一人者です。
学術論文として今回の本の内容を英語で発表（世界発信）もされています。

餃子の歴史は中国から始まり、満州時代に中国人と日本人との交わりにより日本に伝わりました。
その交わりを満州式餃子といいます。
その中で祖父・頃末芳夫の話が紹介されました。
（後書きで私・頃末灯留の名前も記載）
有難う御座います。

本書は、餃子だけでなく中華料理・肉まん・ジンギスカン料理・ウーロン茶・シュウマイ・ラーメン・四川料理が日本に伝わった経緯と歴史が文献・記述により、かなり詳しく書かれています。
教科書であり辞典でもあります。
（本当に勉強になります）

素晴らしい本ですので、食の歴史に興味のある方は是非！お読みください。

またこの度の新書の発刊に伴い
岩間教授様からお言葉を賜りました。
「元祖ぎょうざ苑は、満州式餃子を受け継ぐ希少で貴重な店です。これからも引き続き頑張ってください」
このお言葉を心に胸に魂に刻み！
餃子屋を一生懸命に励んで参ります。
岩間教授様！誠に有難う御座いました。

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